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本书由2卷组成。第一卷内容包括系统生物学、能量生理学、能量和宏量营养素、脂溶性维生素及其相关营养素和水溶性维生素及其相关营养素的最新进展、矿物质和微量元素与人体健康。第2卷内容包括营养和生命周期、营养和免疫、营养和慢性疾病、膳食和食品与营养的关系、公共卫生……
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