本书为双语版教材。与第2版相比，基础营养学部分内容更加简明扼要，去除了与基础学科重复过多的内容，增加了与临床营养相关的内容；而在临床营养学部分添加了对基本理论、方法、技能的详细介绍，并引入国外*版教材内容作为参考。在对各类疾病营养的介绍中，编者们把篇幅更多地留给了与营养关系密切的临床常见疾病，以保证学生在有限的课时内能掌握更新、更完整的知识。本书结构严谨，篇幅合理，科学性强，可操作性强，对临床营养工作能起指导作用。
本书主要供全国高等医药院校本科生作教材使用，对临床营养(医)师和重视临床营养工作的临床医师也是一本良好的参考书。
