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本书为全国中医药行业高等教育“十三五”规划教材。全书分为营养学基础和常见疾病的营养两大篇，共有十七章，包括人体需要的营养素和热能、各类食物的营养价值、不同生理条件人群的营养与膳食、特殊作业人群的营养与膳食、人群营养状况的评价、医院膳食管理制度、常见疾病（如高血压、糖尿病、冠心病、消化性等）的营养原则、食谱制定和应用方法等。书末附有食物营养成分表、食品制作方法、膳食营养成分计算与评价等。
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